Rastro Municipal

Dirección de Rastro Municipal
Francisco Javier González López

Misión

Suministrar a la ciudadanía de Irapuato productos cárnicos de la mejor calidad e higiene posibles garantizando su sanidad a través de un proceso apegado a las normas vigentes en la materia.

Visión

Contar con instalaciones y procesos apegados a las especificaciones de un rastro T.I.F. y ser un rastro competitivo en el ámbito nacional.

Valores

Honestidad
Lealtad
Trabajo en Equipo
Creatividad
Mejora Continua
Calidad
Espíritu de Servicio

Objetivos

Operar el rastro de acuerdo a las normas vigentes en la materia y suministrar carne sana a la ciudadanía de Irapuato.

Personal que integra la dirección
99 personas.

Las Actividades del Rastro Municipal son:

Sacrificio, inspección sanitaria, faenado de:

Bovinos
Cerdos
Aves
Ovicraprinos
Inspección y verificación de los puntos de venta de productos cárnicos y mataderos rurales.
Transporte y reparto de los productos cárnicos hasta su punto de venta.

Infraestructura y equipo de la dirección (Parque Vehicular).

Unidades para el reparto de porcinos

Unidades para el reparto en general

Total parque vehicular de la dirección de rastro: 10 Unidades

Metas de la Dirección de Rastro

Alinear los 4 procesos de sacrificio y faenado de animales (bovinos, porcinos, ovicaprinos y aves) para el cumplimiento del 70% de los incisos de las normas aplicables al Rastro Municipal.
Presentar el proyecto al Instituto de Ecología del Estado para la construcción de la Planta de Tratamiento de Aguas, que permita eliminar fuentes de contaminación al afluente del Río Lerma y comunidades vecinas solicitando el apoyo económico al Instituto para su ejecución.
Continuar con el proyecto de remodelación de las instalaciones tanto de procesos como auxiliares y generales para la mejora de los servicios, que incluya: corrales, área de lavado de vísceras de bovino, anfiteatro, comedor, estación de lavado de vehículos, líneas de distribución de electricidad/gas/agua/vapor/aire, área de enfermería, taller mecánico y almacén.
Diseñar e implementar programas permanentes de capacitación a empleados municipales en los aspectos de inducción, normatividad y procesos de mejora continua.